Categories

La cuina dels ibers de la llar de foc als fogons

Joan Santacana i Joan Duran

 La visió de la cultura ibèrica des del vessant culinari ens aproxima al seu entorn: en qualsevol societat la cuina és un element fonamental, amb implicacions religioses, socials i econòmiques.

A La cuina dels ibers Joan Santacana, arqueòleg especialitzat en Didàctica de les Ciències Socials, ens fa veure quins eren els seus aliments; com els preparaven, cuinaven i conservaven; els contactes amb el món colonial i la introducció de productes aleshores tan exòtics com el vi i l’oli.

El llibre afegeix, de la mà de Joan Duran, un exercici de recreació d’una dotzena de receptes elaborades amb ingredients i tècniques de cocció de l’època.
Podeu sentir unes entrevistes a Joan Santacana parlant del llibre clicant: http://www.catradio.cat/audio/576248/La-gorra-del-Tapias
http://www.catradio.cat/audio/594226/En-guardia---La-cuina-dels-ibers

8.00 €

Afegit al nostre catàleg des de dissabte 16 novembre, 2013.

Digueu-li a un amic Comparteix a Twitter Comparteix a Facebook
Escriviu un comentari